分解成甲醛　幼兒孕婦宜少喝
代糖飲品增致癌風險
【本報訊】健齒香口珠、減肥汽水、兒科藥物……我們靠代糖避過蛀牙及肥胖陷阱，卻可能身陷致癌險境。外國發表最常用代糖阿斯巴甜（Aspartame）的致癌研究指出，此物質會分解成致癌物甲醛，指若果老鼠每日服食安全劑量的一半，患淋巴癌風險可增加17%。以體重16公斤的4歲小童計算，即每日不可喝逾2.5罐代糖飲品；有本港學者促請當局檢討安全指標，幼兒及孕婦避免進
意大利CesareMaltoni癌症研究中心分別於去年及上月，在美國權威科學文獻《環境健康期刊》發表報告。去年的研究發現，雌性老鼠八周大起，每日攝取阿斯巴甜相等於人體安全指標的一半，即每公斤體重20毫克，患上淋巴癌的比率較對照組高出11%。但歐盟食物安全局懷疑實驗用老鼠有家族性呼吸系統疾病，否定研究結果。

「人造o既o野有毒性」
該中心上月再次發表研究，在母鼠懷孕期及老鼠出生起服食上述劑量，自然死亡後的解剖結果顯示，雄性及雌性患上淋巴癌的風險分別為17%及16%。報告除證實懷孕期間攝取阿斯巴甜可能提高胎兒患癌風險，更反駁歐盟的指控稱，實驗老鼠沒有家族性呼吸疾病。
食環署03年的抽驗結果顯示，本港每罐（330毫升）代糖飲品的阿斯巴甜含量最高為122毫克，每片香口膠最高為7毫克。現時歐盟的每日攝取限量為每公斤體重40毫克，以體重約16公斤的4歲香港小童為例，即每日不可超過640毫克，相等於5罐代糖飲品。
若以最新研究的一半容許份量每公斤體重20毫克計，4歲小童每日不可攝取多於320毫克，即喝多過2.5罐代糖飲品，或2罐代糖飲品加10片香口膠已「爆燈」。
中文大學生化系食品及營養科學課程副 授梁禮國解釋，科學家認為阿斯巴甜分解的甲醛含量極低，未必對人體有害；但上述研究的實驗設計嚴謹，安全劑量或須向下微調，「人造o既o野都會有毒性，差在你食幾多。只要唔超標，危險性都係好低。但係無論甜味劑同防腐劑，孕婦同幼兒都應該盡量少食。」
城市大學生物及化學系副 授林漢華指出，最新研究提出的證據頗為有力，足以推翻歐盟的指控，但缺憾是未能找出致癌機理，「雖然有d缺憾，但真係做到（阿斯巴甜）有o的問題，唔可以抹煞。o依家o係人度睇唔到有問題，唔代表將來冇o野。」他促當局重新審視安全指標及進行同類研究。
食環署參考聯合國食品法典委員會的標準，准許使用8種甜味劑，但沒有制訂甜味劑的含量標準。

本港准許使用的無熱量代糖
代糖：Alitame阿力甜
甜度（白糖倍數）：2000倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：1
國際通用編號：956
懷疑副作用##：尚未發現

代糖：Thaumatin索馬甜
甜度（白糖倍數）：2000倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：沒有設限
國際通用編號：957
懷疑副作用##：尚未發現

代糖：Sucralose蔗糖素
甜度（白糖倍數）：500至600倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：9
國際通用編號：955
懷疑副作用##：影響甲狀腺功能

代糖：Aspartame-AcesulfameSalt*
甜度（白糖倍數）：350倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：40
國際通用編號：962
懷疑副作用##：淋巴癌

代糖：Saccharin糖精
甜度（白糖倍數）：300倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：5
國際通用編號：954
懷疑副作用##：膀胱癌

代糖：AcesulfamePotassium　AK糖
甜度（白糖倍數）：200倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：15
國際通用編號：950
懷疑副作用##：尚未發現

代糖：Aspartame阿斯巴甜
甜度（白糖倍數）：180至200倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：40
國際通用編號：951
懷疑副作用##：淋巴癌

代糖：CyclamicAcid甜蜜素
甜度（白糖倍數）：30至50倍
每日攝取限量(毫克/每公斤體重)#：11
國際通用編號：952
懷疑副作用##：膀胱癌、睾丸癌、心血管收窄及高血壓

註：#歐盟標準；##動物實驗結果；*AK糖及阿斯巴甜的混合體

資料來源：城市大學生物及化學系副教授林漢華
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美國禁用代糖甜蜜素
【本報訊】代糖食品無遠弗屆，其中阿斯巴甜更佔全球甜味劑市場六成，香港有售的一些香口膠、減肥汽水均含此物質。另一種懷疑可致膀胱癌而遭美國禁用的代糖甜蜜素。

可能引致膀胱癌
本港法例准許使用的八種代糖，其中包括因懷疑引致膀胱癌而遭美國禁用近40年的甜蜜素，歐盟的甜蜜素每日攝取限量為每公斤體重11毫克。食環署03年的抽驗結果顯示，市面上每罐減肥汽水的甜蜜素含量則為118至139毫克；以體重約16公斤的4歲香港小童計算，每日不可攝取超過176毫克，即喝逾一罐已可能超標。
城市大學生物及化學系副 授林漢華解釋，甜蜜素在人體的大腸內會分解成致癌物環己胺，自1969年發現可能引致膀胱癌，遭美國禁用至今，「FDA禁 之後，一直都翻唔到身。」醫學界已證實環己胺在老鼠身上引致睾丸癌、高血壓及心血管收窄。
食環署承認，曾有研究指甜蜜素增加實驗動物患癌風險，但有更多研究證實不會致癌，並且獲歐盟及世衞核准使用。可口可樂回應指甜蜜素獲美國癌症評估委員會確定其安全性。

阿斯巴甜甚普遍
另外，擁有Airwaves、Extra及綠箭的箭牌公司向本報表示，目前逾134個國家核准使用阿斯巴甜，是最廣泛測試的食品添加劑。

話你知：過期減肥汽水更危險
城市大學生物及化學系副 授林漢華指出，比白糖甜200倍的阿斯巴甜會經人體分解成蛋白質及甲醇，後者進一步變成致癌物甲醛。大量攝取甲醇會即時中毒，甚至死亡。他提醒消費者，存放在酸性液體的阿斯巴甜狀態不穩定，保鮮期過後會加速分解成甲醇，人體吸收後會產生更多甲醛，因此飲用過期減肥汽水會增加致癌風險。